Frost i vinmarkerne truer årets høst

Lave temperaturer tæt på frysepunktet truer vinproduktionen i de europæiske lande og en væsentlig del af årest vinhøst er truet. Kraftig frost har nemlig beskadiget knopperne på vinstokkene i vinmarker. I Danmark er vinplanterne heldigvis ikke så langt fremme med knopskydningen, hvorfor der endnu er håb for årets vinhøst.

 

Mange har sikkert sit de imponerende billeder af olielamper i vinmarkerne. Flot ser det ud, men det vidner om et stort problem, nemlig om hvordan vinbondens kan bekæmpe sin store fjende – Hr. Frost. Olielamperne er en dyr og omstændig måde at imødegå frosten for på denne måde ved at skabe cirkulation i luften, så det ikke fryser. Der skal bruges ca 300 olielamper pr. hektar. Derfor er det oftest kun de vinstokke, der giver de bedste vine, som vinbønderne beskytter på denne måde.

Problemet med frost i vinmarken opstår, når vinstokkene har sat deres første skud. De første små blade er dukket frem og disse skud skal sidenhen blive til de grene, der skal bære drueklaserne og dermed vinen.

På Nygårdsminde Vingård, som er en middelstor dansk vingård, har vi 2.500 vinstokke. Skulle vi sætte olielamper op her, skulle vi bruge mellem 600 og 800 olielamper, og udgifterne ville løbe op i mere den 40.000 kr. Eller også skulle vi tage andre metoder i brug som fx sprinkler til frostsikring, blæsere, der kan sende varm luft ned mellem planterne eller afbrænding af halmballer, hvor røgen kan trænge ned over markerne og holde på varmen.

“Sidste år havde vi hård frost efter knopskydningen og vi oplevede også i DK vinbønder, der forsøgte at beskytte vinplanternes knopper. Selv mistede vi kun druehøsten på ca. 50 vinstokke svarende til ca. 50 flasker vin”, siger vinbonden Jan Lunde.

Er årets vinhøst truet i Danmark? Det vides ikke endnu. En ting er dog sikkert, når knopskydningen på vinstokkene går i gang, har vinbonden ikke et roligt øjeblik før det for alvor bliver varmere. I værste fald kan vinbonden miste hele sit udbytte i løbet af en tidlig morgenstund med frost. Det kræver sin vinbonde at dyrke vin - i cold climate

Dansk vin er 'cool'

Hvad har Chardonnay, Pinot Noir og Sauvignon Blanc til fælles?

Måske ikke så meget tænker du måske – ud over at det er vin. Men jo! For alle vinene er produceret i køligt klima og kaldes ’cold climate wines’. Derfor kalder vi også dansk vin for cold climate vin. Også selv om vi i Danmark kan have et særdeles varmt forår og sommer.

Hvad er 'cold climate wines’?

Cold climate henviser til den temperatur, hvor druer dyrkes og som i høj grad påvirker vinen, der ender i flasken. Danmark befinder sig i en ”cold climate”- zone, der er kendetegnet ved at have udprægede årstider og tydelige forskelle på dag- og nattemperaturer.

Druer der dyrkes i kølige områder modner langsomt og akkumulerer deres smag. Vinene er ofte komplekse og afbalancerede, med høj surhedsgrad og mineralske smagsstoffer. Druer der dyrkes i verdens varme områder modner hurtigere og sørger for søde, store vine med lavt indhold af surt og højt alkoholindhold.

Cold climate kræver sin vinbonde

At dyrke vin i kølige områder stiller krav til vinbonden. Først og fremmest kræver det viden om hvilke druesorter der er velegnet til det danske klima som fx de røde druer Regent og Orion og de hvide druer Orion og Solaris. Og så er der selve arbejde i vinmarken: Hvad er den bedste opbindingsmetode. Hvor hårdt skal druerne udtyndes? Og hvor længe kan vi trække høsttidspunktet for at opnå den bedste sødme i druerne? Endelig er der alle bekymringerne: Vil det regne og blæse under blomstringen af vinen med risiko for skade på druerne? Vil sommeren modne druerne tilstrækkeligt? Hvordan sikrer vi sygdomsbekæmpelse i vinmarken? Og vil vinterfrosten forvolde skader på vinstokkene?

Eller for at citere Mark Chien fra hans Grape Varieties for Cold Climates

"It is even more important to do a good job of vineyard planning, design, management, and wine making in order to produce a high quality wine, compared to warm, arid wine regions. The vigneron just has to be better, smarter, more patient, creative and flexible, and able to cope with heartbreak."

Ja, det kræver sin vinbonde at dyrke vin i Danmark – han skal både være smart, tålmodig, kreativ og fleksibel og så skal han kunne håndtere alle bekymringerne som vejret i Danmark kan give.

Det er da ’cool’!

Køb dine vinplanter her i vores webshop eller ring til vinbonden Jan Lunde på 26306448.

Dette indlæg er baseret bl.a. på flg. kilder:

https://www.earthmagazine.org/article/climate-terroir-and-wine-what-matters-most-producing-great-wine

http://www.iccws2016.com/cool-climate/what-are-cool-climate-wines/

https://winefolly.com/tutorial/cool-climate-wine/

http://articles.extension.org/pages/60409/growing-grapes-in-cool-and-cold-climates

https://www.winecountryontario.ca/wine-101/what-is-cool-climate-wine/