Vinmiddag – Winemaker’s Dinner i Nordjylland – noget særligt

Vil du opleve en vinmiddag i Nordjylland?
På Nygårdsmindes side under Det Sker finder du aktuelle datoer for kommende vinmiddage og events. Nedenfor kan du læse, hvad der gør en vinmiddag – en winemaker’s dinner – til noget særligt i Nordjylland.

En vinmiddag — også kendt som en winemaker’s dinner — er ikke blot en middag med vin til. Det er et måltid, hvor menu og vin er tænkt sammen fra starten, så hver servering understøtter det, der hældes i glasset. Når kokke og vinproducent arbejder side om side, opstår en oplevelse, hvor mad, vin, fortælling og tempo hænger sammen.

Mere end smag — en aften med indsigt

Til en vinmiddag får gæsterne ikke kun vin i glasset, men også indsigt i, hvordan vinen er blevet til:

• hvilket klima og hvilken jord, den er vokset i
• hvorfor netop den drue er valgt
• hvordan høst, gæring og lagring former smagen
• og hvorfor netop dén vin er parret med netop dén ret

Når man hører fortællingen fra dem, der selv står i marken og i kælderen, ændrer det måden man smager på. Man smager pludselig både arbejdet og intentionen, ikke kun resultatet.

Hvorfor giver en vinmiddag mening i Nordjylland?

At afholde vinmiddag i Nordjylland er i sig selv noget særligt. Her bliver gæsterne mindet om, at kvalitet ikke kræver en flyvetur til Toscana — den kan skabes lokalt, når håndværk og omtanke er til stede.

Når vinene kommer fra en nordjysk vingård og maden fra lokale producenter, bliver aftenen også en støtte til de mennesker, der arbejder med råvarerne her i landsdelen. Det er kort afstand fra mark til bord — både fysisk og mentalt.

Sundhed for kultur — ikke kun for kroppen

En vinmiddag er også en kontrast til den hurtige måde, mange af os spiser på i hverdagen.
Tempoet sænkes. Man sidder længe. Man deler noget med andre.

Det er en form for sociokulturel sundhed:
fællesskab, tilstedeværelse, kvalitet og nydelse i et tempo, der harmonerer med mennesket — ikke med kalenderen.