Vin og vinplanter

Vinen er udsol­gt. Denne vin var den første vin over­hovedet fra Nygårds­minde Vingård. Vinen bestod udelukkende af ron­do­druer høstet den 19. okto­ber 2013. Der blev til 143 flasker vin dette år.

Vinen er udsol­gt. Dette vinår turde vi næppe håbe på en høst efter en kold og reg­n­fuld som­mer. Men med et par ugers godt vejr steg sukkerind­hold­et i druerne markant, og den 25. okto­ber 2015 kunne vi høste for tred­je gang. Vinen bestod for første gang af bland­ede druer, ca. 95 % ron­do­druer og 5% solar­is­druer. Det blev til 146 flasker vin dette år.

Efter en kold, sol­fat­tig og reg­n­fuld som­mer i 2016 turde vi næppe håbe på en god høst. Men med en sep­tem­ber måned, der tan­gerede både sol- og varmereko­rd, steg sukkerind­hold­et i druerne til det højeste nogensinde, og den 22. okto­ber 2016 kunne vi for fjerde gang sam­le fam­i­lie og ven­ner til vin­høst på en dejlig sol­skins­dag.

Druerne er økol­o­gisk dyrkede, hånd­plukkede og hånd­sorteret!

Efter en næn­som plukn­ing sorteres druerne meget omhyggeligt og afstilkes. Drueskallerne og mosten iblød­sættes kort­varigt, hvorved roséen opnår sin karak­ter­is­tiske farve og smag. Herefter press­es den meget næn­somt, og mosten gæres lang­somt ved lav tem­per­atur. Den lave tem­per­atur sikr­er, at druernes aro­mastof­fer og friske frugt bevares bedst muligt i den færdi­ge vin. Vinen sta­bilis­eres og klares på stål­tanke i 6 måned­er inden den tappes på flasker. Herefter modnes den yderligere 1–3 år på flasken.

Nygårds­minde rosé 2016 består af 90% Ron­do og 10% Solaris. Det unikke er, at sukkerind­hold­et i druerne var så højt, så der­for er vinen gæret uden at tilsætte sukker. Solar­is­druerne er fra vin­stokke plantet i 2014, og de skal på sigt udgøre størst­ede­len af en hvid­vin­spro­duk­tion på Nygårds­minde.
Som følge af drue­sam­men­sæt­nin­gen har denne vin en større fylde og kom­plek­sitet end de tidligere årgange, uden dog at miste den unikke friskhed, som har kende­teg­net de tidligere årgange – en smag­so­plevelse af høj kvalitet!

Nygårds­minde rosé 2016 er en ele­gant led­sager til tapas, fisk, skaldyr, fjerkræ og ost, men står sig også særde­les godt alene og kan drikkes året rundt. Den smager bedst ved en tem­per­atur på 10–12°C og udvikler sma­gen yderligere ved almin­delig stuetem­per­atur.

Denne flaske er én ud af 664 flasker, der var den sam­lede pro­duk­tion i 2016.

Vinen er udsol­gt. Vinen bestod udelukkende af ron­do­druer høstet den 11. okto­ber 2014. Det blev til 148 flasker vin dette år.