Vinmiddag - Rartsted og Nygårdsminde Vingård

Oplev vin i Nordjylland når Rartsted og Nygårdsminde Vingård inviterer til en vinmiddag, hvor lokale smage og lokale vine mødes. Både Rartsted og Nygårdsminde arbejder med fortrinsvis økologiske og lokale råvarer, i lille skala og med respekt for naturen. Derfor er samarbejdet et naturligt match.

Når kompromisløs omtanke for råvarer møder kompromisløst håndværk, opstår en aften hvor værdier, smag og fortælling hænger sammen.

AFTENENS MENU & VINPARRING

Snacks & bobler
Signature Rosé Sec 2020

Appetizer
Krabbe & urter · chili · havtorn · honning
Solaris Classic 2024 (hvid)

Forret
Kammusling · mango · tomat
Rosé 2023

Hovedret
Krondyrfilet · chutney · kartoffel · Tom Yum · pak choi · yakiniku · kimchi
Surprisingly Red 2022 (rød)

Dessert
Stikkelsbær · mandler · skum
Nordic Sweet Rosé

Vegetarmenu kan bestilles ved tilmelding.

OM NYGÅRDSMINDE VINGÅRD

Nygårdsminde er en familieejet vingård i Brønderslev, Nordjylland ved Gitte og Jan Lunde. Vingården har har 2.600 vinstokke dyrket med økologiske metoder. Vinen høstes manuelt og produceres i små partier for at bevare renhed og kvalitet. Under middagen fortæller Gitte og Jan Lunde om arbejdet med vin i Nordjylland — fra mark til glas.

OM RARTSTED

Rartsted er et spisehus med fokus på lokal forankring, sæson og rene råvarer. Køkkenet arbejder bevidst og enkelt: god smag opstår, når råvarer behandles med respekt og håndværk. Menusammensætningen er skabt, så den spiller sammen med vinene fra Nygårdsminde glas for glas.

En aften hvor vinen får ord med på vejen

Under middagen tager Jan og Gitte Lunde dig med ind i historien om vin i Nordjylland – hvordan klima, jordbund, vind og håndværk former smagen i glasset.
Du hører blandt andet om:

• hvorfor druesorterne på Nygårdsminde er valgt til netop nordjysk klima
• hvad der sker i marken gennem året, og hvordan det kan smages i vinene
• hvordan høst i hånden, små partier og nænsom produktion påvirker kvalitet og stil
• tankerne bag hver vin, og hvorfor netop den er parret med aftenens retter (her kommer Stephen Freiheit fra Rartsted på banen).

Det er ikke kun vin i glasset – det er en levende fortælling om håndværk, sted og sæson, serveret direkte fra dem, der selv står i marken og i kælderen.

Praktisk info

Dato & tid
Lørdag den 8. november 2025 kl. 18.00

Sted
Rartsted · (indsæt adresse hvis ønsket)

Pris
895 kr. pr. kuvert
(Mulighed for vegetarmenu ved forhåndsbestilling)

Tilmelding
Tilmelding via mail til kontakt@rartsted.dk
— skriv navn, telefonnummer, antal gæster
— angiv evt. ønske om vegetarisk menu

Pladser
Begrænset antal — tilmelding efter først-til-mølle