Miljørigtig vingård i Danmark

Nygårdsminde Vingård & Parkgolf er en miljørigtig vingård beliggende i hjertet af Danmark. Vi er stolte af at have modtaget Green Key-certifikatet i efteråret 2024. Green Key er et internationalt miljømærke, der gives til turistvirksomheder, der gør en ekstra indsats for at beskytte miljøet, og som arbejder aktivt med bæredygtig turisme.

Bæredygtighed på vingården

Vi har implementeret en række initiativer for at reducere vores miljøpåvirkning og samtidig sikre, at din oplevelse på vingården forbliver uforglemmelig. Vores indsats inkluderer:

Økologisk og lokal mad: Vi samarbejder med lokale leverandører, der leverer friske, økologiske råvarer, hvilket reducerer transportafstande og CO2-udledning.

Bæredygtig drift: Vores vingård er fri for sprøjtegifte, og vi optimerer både el- og vandforbrug. Alle rengøringsmidler er miljømærkede, og vi arbejder tæt sammen med leverandører, der deler vores bæredygtighedsforpligtelser.

Grønne valg for gæsterne: Vi opfordrer vores gæster til at tage ansvar for miljøet, blandt andet ved at sortere affald korrekt, vælge cyklen frem for bilen, og nyde lokal natur og aktiviteter på en bæredygtig måde.

Green Key certificering

Green Key er en anerkendt international certificering, der gives til turistvirksomheder, der overholder strenge miljøkrav. Certificeringen sikrer, at Nygårdsminde Vingård opfylder konkrete miljøstandarder, samtidig med at vi giver vores gæster en autentisk og bæredygtig oplevelse.

Tips til en miljørigtig hverdag

For at gøre dit ophold endnu mere bæredygtigt, har vi samlet en række grønne tips, der kan hjælpe dig med at gøre din hverdag mere miljøvenlig:

Grønne møder og konferencer

Vil du afholde et møde eller en konference på en miljørigtig vingård? Nygårdsminde Vingård tilbyder den perfekte ramme for bæredygtige møder og events, hvor du kan kombinere professionelle aktiviteter med grønne initiativer. Se mere om vores tilbud for miljørigtige møder og konferencer.

Kontakt os for mere information om bæredygtighed på Nygårdsminde Vingård
Har du forslag til, hvordan vi kan blive endnu mere bæredygtige? Eller ønsker du at høre mere om vores miljøvenlige initiativer? Tøv ikke med at kontakte os på lunde@nygaardsminde.dk.

Ønsker du at afholde et møder eller konference på en miljørigtig vingård med miljøcertifikat, kan du se mere her.

Økologiske vinblade

Økologiske vinblade. Lige til at sylte, salte, fermentere eller bare bruge friske eller let blancherede i din mad.

Vinblade til mad

Vinplanternes blade er spiselige. I vinlande har vinblade altid indgået i kosten. I Skandinavien fungerer kålblade på samme måde til at holde fars og andet fyld sammen. Fx kåldolmere.

Friske økologiske vinblade kan bruges som indpakning til kød, fisk eller ost, der skal grilles. De kan også bruges til dolmades - de små græske og tyrkiske ruller med fyld af ris, hakket lam, mynte og citronsaft. Når vinblade skal indgå i maden, skal de lige blancheres først. Dvs. de skal have et hurtigt opkog i 1-2 minutter i kogende vand. De skal tages op, når de har skiftet farve og er mørkegrønne. Du kan også hakke de blancherede vinblade og bruge dem som fyld i kødroulader (af for eksempel svine-, kalve- og lammekød) i stedet for krydderurter og spinat. Blancherede vinblade kan også fryses.

Vinblade kan også tilberedes i olivenolie og herefter holde sig i lang tid. Se fx opskrift vinblade i olivenolie.

De vinblade, der bruges i madlavning, er blade fra 'rigtige' vinstokke. Vild vin og rådhusvin bør ikke bruges. Har du selv vin i drivhuset eller i haven, så husk at høste mere end bare druerne.

Vinblade som dekoration

Du kan også bruge vinblade som pynt - både i skåle, til bordet eller til bagværk. Se fx denne opskrift på brød med vinblad.

Plus friske økologiske vinblade

Det er muligt at plukke friske økologiske vinblade på Nygårdsminde Vingård

Friske økologiske vinblade. Pluk selv på flg. tidspunkter.

Det er KUN muligt at plukke vinblade på bestemte tidspunkter: Læs mere om arrangementer på Nygårdsminde Vingård.

Du bedes ankomme til det oplyste tidspunkt. Parkering på p-pladsen ved det første hus på højre hånd. Når du ankommer, får du nærmere introduktion.

Læs også om økologiske aronia på Nygårdsminde Vingård.

Vinstokkene på Nygårdsminde Vingård. Det er de øverste vinblade, som bruges til madlavning mm.
Friske økologiske vinblade. Her er de delikate vinblade.

Nygårdsminde vin, gin og saft

Vi har et eksklusivt sortiment af Nygårdsminde vine: Rosévine og hvidvine fra forskellige årgange, rødvin, mousserende rosévin og sød rosévin. Derudover har vi også gin ægte roségin destilleret på vores rosévin. Og så har vi lækker vindruesaft.

Den røde rondo drue og den hvide solaris drue er de mest dominerende af vore druer, men vi har også andre druesorter, der kan være med til at give vore vine en særlig kant. Vindruer som vores, modner langsomt og akkumulerer deres smag. Nygårdsminde vine er derfor ofte komplekse og afbalancerede med høj syre.

På Nygårdsminde Vingård har vi 2.500 vinstokke fordelt på 5 parceller og 2 hektar. De ældste vinstokke er fra 2010, hvor vi plantede vores første vinparcel. 
Vinstokkene er økologisk certificerede, da vi dyrker vinplanterne uden brug af kemiske hjælpemidler.

Se udvalget i vores webshop.

Faste uden sult med antiinflammatorisk kost

Periodisk faste er populært. En af eksperterne på området, læge Jerk W. Langer, giver opskriften på, hvordan man får succes med regelmæssig faste. Fx ved at man typisk ikke spiser morgenmad, men får dagens første måltid ved frokosttid. Jerk Langer giver konkrete tips til at komme i gang med faste uden sult i et af de populære foredrag i serien "Vin & Videnskab" i regi af Folkeuniversitetet Aalborg på Nygårdsminde Vingård i Brønderslev.

Faste uden sult med antiinflammatorisk kost

Med udgangspunkt i sin helt nye bog Faste uden sult (Politikens Forlag) redegør Jerk Langer for, hvordan meget efterhånden tyder på, at periodisk faste kan bidrage til at gøre vores celler mere modstandsdygtige, holde os mentalt skarpe, muligvis endda beskytte mod aldring og sygdom, og lette vægtkontrollen - uden at man falder sammen af sult.

"Regelmæssig faste, hvor man f.eks. typisk ikke spiser morgenmad, men får dagens første måltid ved frokosttid, kan give et boost af sundhed og energi og gøre det lettere at opnå en sund vægt, uden at man er plaget af sult.

Men de gode resultater afhænger meget af, om kroppen får det rigtige brændstof til de måltider, man spiser. Griber man dem rigtigt an, kan man opleve større mentalt overskud og velvære og undgå at blive drænet for energi og muskelkraft.

"Når man faster, er det ekstra vigtigt at pakke sine få måltider med sundhed, så man ikke kommer i underskud på vigtige næringsstoffer. Med antiinflammatoriske fastemåltider står gevinsterne i kø," siger læge, foredragsholder og forfatter Jerk W. Langer. Han har selv fastet i årevis ved at springe morgenmaden over.

Med afsæt i videnskab og årelang erfaring med klienter giver han i sin nye bog et opdateret overblik over den periodiske fastes mange muligheder, uanset om man drømmer om mere overskud i hverdagen, vægttab eller et sundere og længere liv. En række fasteglade danskere fortæller om deres gode resultater.

Madskribent og kogebogsforfatter Ditte Ingemann har lavet alle bogens skønne antiinflammatoriske opskrifter, der dækker kroppen ind med alt, den har brug for, når man faster." Citeret fra Politikens Forlag, der har udgivet bogen "Faste uden sult."

Underviser Jerk Langer

Jerk W. Langer er læge og forfatter til en række bøger, bl.a. 'Faste uden sult', '21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost', 'Collagen – stærk, sund og smertefri' og 'Sænk dit kolesterol'. Jerk har været vært i flere tv-programmer, bl.a. TV2-serien 'En kur der dur'. Jerk Langer underviser medicinstuderende og kommende praktiserende læger.

Praktisk information

Fotoet viser Jerk W. Langer og er taget af fotograf John Bendtsen.

Vin & Videnskab på Nygårdsminde Vingård

Læs mere om foredragsrækken Vin & Videnskab på Nygårdsminde Vingård i samarbejde med Folkeuniversitetet Aalborg på vores kalender.

International yogadag og gratis yoga

International yogadag og gratis yoga. markeres for første gang i Brønderslev. Der sker når yogainstruktør og medejer af Nygårdsminde Vingård inviterer til gratis yoga for begyndere onsdag d. 21. juni og søndag d. 25. juni 2023.

International yogadag og gratis yoga

Mange er klar over, at yoga er gavnligt for det fysiske og mentale velbefindende. Færre har imidlertid prøvet yoga. Det vil underviser i yoga, Gitte Lunde Andresen, gerne ændre på. Derfor inviterer hun i anledning af den International Yogadag til gratis yoga for begyndere på Nygårdsminde Vingård i Brønderslev.

Den Internationale Yogadag bliver fejret over hele verden d. 21. juni siden 2015, efter dens begyndelse i FN’s Generalforsamling i 2014. ”Det var den indiske premiereminister Modi, der tog initiativet” fortæller Gitte Lunde Andresen. ”Yogatraditionen kommer oprindeligt fra Indien og formålet med den Internationale Yogadag er at udbrede kendskabet til yoga og de mange gevinster, der er forbundet med at lave yoga.”

Yoga for alle

Fejring af den Internationale Yogadag er i Danmark er fast tradition i hovedstadsområdet, hvor Gitte Lunde Andresen er uddannet som yogalærer. Den tradition vil Gitte Lunde Andresen gerne udbrede til Vendsyssel, nærmere bestemt Brønderslev.

Studier viser, at yoga har positiv effekt på rigtig mange ting: ”Yoga lindrer fysiske og psykiske lidelser. Fx kronisk smerte, astma, og diabetes samt depression, og stress. Yoga øger også selvværdet: Yoga giver mere energi og følelse af kontrol” fortæller Gitte. "Mange lever i højhastighedsliv, hvor nervesystemet konstant er i alarmberedskab. Det gør, at du mister kontakten til dig selv og dine drømme. Hvis du dyrker blid yoga lærer du at synke ned i en dyb tilstand af ro og lade krop og sind genopbygge indefra."

Den gratis yoga foregår på Nygårdsminde Vingård, hvor alle fra 13 år og op kan prøve nogle blide og lette, men effektive yogaøvelser. Øvelserne giver smidighed og involverer mange muskelgrupper. I et roligt tempo og med fokus på åndedrættet, kommer deltagerne hele kroppen igennem uden at øge stress og uro. Yogaen foregår i de smukke omgivelser på vingården med vinmarkerne som enestående kulisse. 

Yoga for begyndere

Er det dig? Du har formentlig aldrig gået til yoga før. Du er ikke helt smidig (længere). Du bøvler måske med en eller flere skavanker i ryg eller nakke. Uanset hvad, der plager dig, uanset hvilken form du er i, vil du gerne gøre noget ved din fleksibilitet og smidighed, ligesom du gerne vil have energi og overskud i din hverdag.

Måske har du også en travl hverdag og vil gerne gøre noget for at holde stress fra døren? Måske du gerne vil forbedre din ydeevne i andre idrætsgrene, som du dyrker?

Fordele ved blid yoga for kvinder

Øvelser i denne yogalektion giver smidighed og involverer mange muskelgrupper. I et roligt tempo, kommer du hele kroppen igennem uden at øge stress og uro i din krop. Du lærer at arbejde med din krop og ikke imod den. Har du lyst til at begynde på et tilsvarende yogaforløb, varer det ikke længe, før du kan mærke det på din krop. Især hvis du har problemer med ryggen, lænden, hofterne og skuldrene vil du få det bedre.

Hvad siger forskningen om yoga?

Studier viser, at yoga har positiv effekt på rigtig mange ting. Fx her fra studier. som er omtalt i videnskab.dk:

Yogalærer Gitte Lunde Andresen

"Jeg har dyrket yoga i mange år og fundet stor støtte der, som modvægt til en travl erhvervskarriere. Yogaen har styrket mine lederevner med rummelighed som ledestjerne. Inspireret af yogaen, har jeg de senere år praktiseret spirituel ledelse med fokus på at være til stede i nuet, skabe mening og bygge positiv energi op på arbejdspladsen.

Jeg brænder for at videreformidle yogaen særligt til begyndere. Mange kan få god gavn af yogaen særlig i en travl tid. For ud over at handle om smidighed, balance og styrke, handler yoga om at passe på sig selv.

Jeg er international certificeret yogalærer med mere end 300 timers uddannelse og 20 års undervisningserfaring. Jeg er uddannet inden for forskellige yogaretninger både den dynamiske hatha yoga og den blidere yin yoga samt børneyoga.  Foruden yoga, som jeg praktiserer dagligt, dyrker jeg meditation, som jeg også er uddannet i. Jeg videreuddanner mig for øjeblikket som lægeeksamineret sundhedsvejleder inden for den klassiske ayurveda, hos læge Charlotte Bech. Ayurveda har fokus på livsglæde og sundhed."

Gitte Lunde Andresen
Internationel yogadag og gratis yoga

Se kalender for aktuelle yogalektioner.